Post pubblicato su Facebook il 12/12/2021
Gli Sfinci Siciliani sono dei piccoli bocconcini dolci che vengono preparati tipicamente nel periodo di Natale e Carnevale. Il nome deriverebbe dal latino “spongia” ovvero spugna, dato dalla forma tondeggiante e dalla caratteristica morbidezza. Sono conosciuti anche come “Sfincie”, “Sfince” o “Spingi” in base alle diverse zone della Sicilia in cui vengono preparati. Secondo un’altra versione, l’origine del nome è legato alla dominazione araba in Sicilia. Gli arabi erano soliti preparare per le feste un dolce chiamato “Isfang”.
Come tutte le ricette popolari esistono diverse varianti, nella versione più semplice sono fatti di pasta lievitata arricchita con uva passa, fritti in olio bollente e rivestiti di zucchero. Alcune versioni prevedono anche l’aggiunta delle patate bollite nell’impasto. All’impasto è possibile aggiungere anche buccia di limone o arancia grattugiata e vaniglia.
